食品包装上的营养素参考值(NRV)有什么用?

时间:2016-09-05新闻来源:文章来源:办公室被浏览次数:

    我们在超市购买食品时,往往能看到包装袋上有一张如下图的营养成分表,但是表里的数字到底告诉了我们什么信息,可能很多消费者都不是很清楚。

项目

每100克

NRV

能量

1754千焦

21%

蛋白质

6.8克

11%

脂肪

22.9克

38%

碳水化合物

45.6克

15%

2300克

115%

    1.NRV%  营养素参考值。食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。它依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。
    2.RNI  推荐摄入量。是以平均需要量(EAR)为基础制订的,是可以满足某一特定性别,年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平,可以满足身体对该营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的储备。
    3.AI  适宜摄入量。在个体需要量的研究资料不足,不能计算EAR,因而不能制定RNI时,可通过观察或实验,设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。AI的准确性远不如RNI,可能显著高于RNI。
    营养素参考值(NRV)有什么用?
    1.帮助选购食品  上表列出每100克该食品中的蛋白质为6.8克,说明它提供了你一天所需要的蛋白质的11%,这里的参考值是建立一个成人一天需要60克蛋白质的标准上的。通过比较相似产品的NRV,可以挑选更符合要求的产品。比如相同的一种产品,每100克含蛋白质的NRV% 为15%,我们就会选择蛋白质含量更高的食品。
    2.灵活调整食物摄取量  上表列出每100克该食品中的钠为2300克,说明它提供了你一天所需要的钠的115%,这里的参考值是建立一个成人一天需要2000克钠的标准上的。这个食品中的钠已经超过了人体一天需要的摄入量,提醒人们在食用时,注意食用量。通过看NRV,可以知道自己摄取的营养素占一天所需的百分比,以便灵活调整食物摄取量。
  特别注意,这里的营养素参考值一般是18-49岁的普通成人每天的推荐摄入量,有些人群可能有更高的需求。对于需要减肥、增肌、血糖血脂偏高之类的人,可以通过关注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等的NRV来调整自己的饮食。由于每个人的具体情况不同,不能照搬营养成分表上的NRV,需根据自己的性别、年龄、身高、体重、活动强度等,来灵活应用。
    尽管食品包装上的营养素参考值并不引人注目,但只要我们平时多留心关注营养细节,形成良好的习惯,相信会收获更多的健康。